ciezkicoswybrac

Tak. W mojej Cobrze w przypadku zapchania pompy robię tak - wyłączam pompę, otwieram wszystkie zawory, a następnie dmucham w górną rurkę. Nie rób tego zbyt energicznie, bo może Ci chlustnąć gorącym zacierem w twarz.

Aaa, mówisz o systemie antyprzypaleniowym? To w takim razie ja go ustawiam na maksymalny przepływ.

Lubię jak kociołek się błyszczy, tylko tyle. 2l wody pewnie też wystarczy. Mógłbym spróbować, ale póki (odpukać) przypalenie nie zmienia smaku piwa, to zostawiam jak jest. Tego się obawiam, na razie jeszcze się nie zdarzyło i oby tak zostało. Musisz wyczuć - na tyle mocno, żeby płynnie leciało, ale na tyle słabo, żeby nie wypompowało brzeczki spod kosza.

Imo szkoda czasu i ryzyka związanego z szorowaniem, nawet gąbeczką. Niestety poprzedni właściciel prawdopodobnie ostro szorował dno w jednym miejscu, przez co praktycznie zawsze przypala mi się odcinek 5x2cm. Nie pomaga śrutowanie, mieszanie, bawienie się z mocą itp. Być może dołożenie dodatkowego fałszywego dna mogłoby pomóc, ale póki spalenizna w żaden sposób nie jest odczuwalna w piwie, to zostawiam jak jest. Ja po warzeniu zalewam kocioł 5-7l wody, wrzucam na oko kilka łyżek kwasku cytrynowego i zostawiam w temperaturze 65'C na 30 min i wyłączam grzanie. Następnego dnia z przypalenia zostaje tylko luźny pyłek na środku

Jak ktoś z otoczenia pytał od czego najlepiej zacząć, to też zawsze polecałem ekstrakt Wyjdzie zauważalnie drożej (jakieś 15-20zł), ale odchodzi Ci 2,5-3h pracy i masa sprzątania. Jest spoko, chociaż aktualnie na homebrewing nie mają Verdantów na stanie. https://homebrewing.pl/drozdze-gornej-fermentacji-kln-koelsch-style-ale-yeast-p-1841.html Ten szczep też powinien dać radę w 19-21'C, chociaż nigdy go nie używałem, więc nie jestem pewien. Ważna sprawa przy Verdantach - warto zostawić przynajmniej 5L wolnego miejsca w wiadrze, bo one lubią agresywnie pracować i tworzyć mnóstwo piany. Raz uwarzyłem 26l 15 BLG, wrzuciłem 2 paczki do fermentora 30L i po 30h piana wyszła rurką zostawiając mnóstwo syfu naokoło W zestawie masz już chmiel i nie musisz dokupowywać, chyba że chcesz go więcej. APA na ogół nie jest tak mocno chmielona jak IPA. Na goryczkę dorzuciłbym tylko to co wyliczyli w sklepie, jeśli chcesz więcej aromatu to możesz dokupić 50g i wrzucić po wyłączeniu palnika, tzw. 0 min i zostawić w worku przez 20 min jednocześnie schładzając, ewentualnie na zimno (chociaż na Twoim miejscu dałbym sobie spokój, bo tak jak wspominałem - przy wrzucaniu chmielu na zimno trzeba solidnie zadbać o odfiltrowanie chmielin).

Jak będziesz chmielił w worku, to filtrowanie samej brzeczki już możesz odpuścić. Ewentualnie możesz zastosować whirpool, tzn. mieszasz brzeczkę wprawiając ją w ruch wirowy, dzięki czemu na środku garnka tworzy się stożek osadu i będziesz mógł pociągnąć czystą brzeczkę wężykiem na krawędzi. Edit:

Czy faktycznie najtańsze? Porównałem sobie ceny Citry 2022 na TB, Homebrewing i CP i wychodzi 1-2 zł różnicy na paczce 100g. Miałem nowofalowe chmiele 2022 z marxamu i TB nie zauważyłem różnicy w jakości.

Na pewno coś z górnej fermentacji. Co do szczepu, to US-05 powinno wyjść w miarę "czysto" w 19'C (chociaż w wiadrze będziesz miał pewnie 20-22'C). Szczep Verdant IPA byłby idealny pod ten zakres, ale też nie do każdego piwa pasuje, bo słabo się klaruje i daje dużo owocowych estrów. Spokojnie zrobisz na nim APA czy lekko oszukane American Wheat. Praktycznie każdy sklep się nada, ja najczęściej brałem w marxam (niestety już nie istnieją), homebrewing, TwojBrowar i Centrum piwowarstwa. Weź tam gdzie wyjdzie taniej, albo akurat jest promocja. Teraz sam dobieram receptury i składniki, najtaniej z reguły wychodzi na allegro ze smartem. Powinno się udać, będziesz miał tylko więcej sprzątania. Możesz chmielić bez worka i oddzielić chmieliny w inny sposób, ale jeśli koniecznie worek (nie ma w tym nic złego), to w biedronce / lidlu na dziale z warzywami są takie siateczki za 2-3zł/2szt. Często ich używałem i były w porządku. Niektórzy twierdzą, że w worku ciężej o ekstrakcję olejków ze chmielu, ale ja chmielę tak od zawsze (po czasie przerzuciłem się na hop spider) i nie narzekam. W mocno chmielowych IPAch wrzucałem po 200-250g i było w porządku. Po gotowaniu powinieneś oddzielić chmieliny od brzeczki, bo zostawienie ich na czas fermentacji może wnieść niepożądane aromaty i może utrudnić robotę drożdżom (chociaż na to patrzę z przymrużeniem oka). Natomiast po fermentacji należy maksymalnie ograniczyć ilość pyłku chmielowego w butelkach, bo nawet niewielka jego ilość może skończyć się gushingiem (efekt gejzera / wypienianie się piwa po otwarciu butelki) Może zajść utlenienie, aczkolwiek robiłem bardzo mocno chmielowe warki 15L w wiadrze 30L i nie zauważyłem problemu. Kup wężyk, gaza pewnie szybko się zapcha. Tak, potocznie nazywany jest w piwowarstwie sraczwężykiem Tzw. fałszywe dno. Dobra alternatywa dla wężyka, ale to kolejna dodatkowa rzecz do mycia, więc zostałbym przy wężyku.

IMO widzę dwie sensowne odpowiedzi na to pytanie, w których główną rolę odgrywa aktualna pogoda: -jest lato, ludzie piją częściej, więc jest większa szansa na trafienie świeżego kega -jest lato, chce Ci się pić, a orzeźwiające, zimne piwo na upale wchodzi jak złoto, więc i odczucia są inne Patrząc na to co robią koncerny, to ciężko uwierzyć w ulepszenie receptur czy zamiany syropu glukozowo-fruktozowego / kukurydzy na surowce słodowane.

Wielkiej różnicy to nie zrobiło, po 45 min to za dużo olejków nie zostało w marynce, która sama w sobie nie jest wybitnie aromatyczna.

Ciekawi mnie czy w miarę świeże byłyby w stanie przefermentować coś lekkiego bez robienia startera. Spotkaliście gdzieś informacje o zalecanym pitch rate?

Laktoza, dużo owsa i płatków w zasypie, płytkie odfermentowanie i być może sztuczne aromaty.

Jak nie było infekcji to i kilka lat. Póki piwo nie jest kwaśne, to można spokojnie pić. W większości stylów z czasem smak będzie się pogarszał, ale mocne portery / barley wine mogą być lepsze po długim leżakowaniu.

Zmień sklep, 1,7kg ekstraktu na allegro wychodzi 40zł z wysyłką smart. Jakie masz temperatury do fermentacji?

Robiłem tak kilka razy, ale połowę gęstwy ze dna wylewałem, bo uznałem że mogę zrobić overpitching w ten sposób. Piwa wychodziły super, włącznie z lagerami po cold crushu. Schłodź brzeczkę do temperatury fermentacji, bo przy takiej ilości drożdży i ich dobrej kondycji mogą ruszyć zanim zdążysz schłodzić do docelowej temperatury.

To w takim razie będzie w porządku, przez 3h na pewno nie zdążyły ruszyć. W jednej warce na US05 miałem prawie 70 godzin laga i już powoli zastanawiałem się nad dorzuceniem nowej paczki.

W tej temperaturze będzie kiepsko na US-05, no ale teraz to już za późno. Wypijesz, ale cudów się nie spodziewaj.

W formie ciekawostki - taki widok dzisiaj zastałem w zakwasie na żur Smród okropny, stajnia pomieszana z drożdżami. To bretty?

Możesz je sklarować żelatyną, mój proces wygląda tak: 1. Fermentacja aż do stabilnego BLG 2. Obniżam do 15'C (gdzieś kiedyś przeczytałem, że to optymalna temperatura dla chmielenia na zimno. Nie mam na to żadnych badań, równie dobrze może to być placebo albo piwowarski mit) 3. Wrzucam chmiel na 3-4 dni 4. Cold crush do 4'C (niestety moja lodówka nie pociągnie niżej) 5. Gdy temperatura piwa osiągnie te 4'C, to dolewam roztwór 5g żelatyny + 200 ml wody ~90'C na 2 dni 6. Butelkowanie Musiałbym doczytać jak wygląda chmielenie na zimno w temperaturach cold crushu, być może wtedy udałoby się zredukować pkt 3 i 5 do jednego.

Mam kociołek 50l i ten największy możliwy kosz (bodajże 30x15cm) i jest minimalnie pod kątem, ale wątpię żeby to w czymś przeszkadzało. Dodatkowo na gotowanie włączam pompę i wpuszczam górną rurkę tak, żeby brzeczka w koszu była ciągle w obiegu. Maksymalnie ładowałem ~250g chmielu i nie miałem problemów z zatkaniem pompy.

W ten sposób praktycznie nic nie dezynfekujesz, najlepiej użyć któregoś z dedykowanych środków. StarSan, lub jego zamienniki typu RinsePro albo SaniPro.

Szkoda, byliście moim ulubionym sklepem

Za dużo zmiennych - kondycja drożdży, natlenienie, ekstrakt, a przede wszystkim konkretny szczep. W tej temperaturze możesz puścić US-05 albo Nottinghamy i będzie w porządku.

Jak będę warzył i nie zapomnę, to nie ma problemu Drut z nierdzewki chwyciłem pętęlką za obydwa uchwyty z hopsidera: ...i przyczepiam do tych nóżek pod kosz: Sam drut nie ma kontaktu z brzeczką, więc nie starałem się o atesty czy kwasoodporność. Bazooki oczywiście nie używam, zdjęcie pożyczone z google.

Ja wieszam na kawałku drutu zahaczonym o uchwyty z Cobry, trzyma solidnie.